Prázdne želatínové kapsuly všetky sú vyrobené zo želatíny. Želatína je široko používaná v mnohých potravinách, ako sú pudingy, sladkosti, zaváraniny atď. V potravinárskych aplikáciách želatínové gély zahusťujú, stabilizujú a prevzdušňujú, vďaka čomu je mimoriadne populárna, výživná a bez tuku. Vďaka svojim hypoalergénnym a vodu absorbujúcim vlastnostiam je želatína tiež široko používaná v mnohých každodenných potrebách, ako je kozmetika a toaletné potreby.

Želatína je vo vode rozpustný proteín odvodený z kolagénu, hlavnej prirodzenej bielkovinovej zložky spojivového tkaniva. Želatínu možno extrahovať z kolagénu koží a kostí riadeným extrakčným procesom. Existuje veľa druhov želatíny. Prázdne želatínové kapsuly sú vyrobené zo želatíny farmaceutickej kvality, ktorá spĺňa prísne požiadavky US Pharmacopeia a iných medzinárodných agentúr, ktoré stanovujú normy pre materiály požadované pri výrobe liečiv.

Pri výrobe želatínových dutých kapsúl vytvára želatína film na ihle z nehrdzavejúcej ocele. Gélový film na ihle matrice po vyschnutí postupne stvrdne a nakoniec sa vytvorí prázdna farmaceutická kapsula a potom sa obal kapsuly odstráni z ihly, aby sa dokončila predvýroba želatínovej dutej kapsuly. Typicky sa používajú dve rôzne veľkosti lisovacích ihiel: jedna pre telo kapsuly a väčší priemer pre uzáver kapsuly dvojdielnej kapsuly. Po výrobe želatínových dutých kapsúl musia prejsť viacnásobnou sterilizáciou a testovaním a na trh môžu vstúpiť iba kvalifikované želatínové duté kapsuly, aby si spotrebitelia mohli vybrať a kúpiť.